Tumis Kangkung Terasi: Sederhana Tapi Bikin Nagih, Resep Mudah dan Rahasia Kelezatannya

Tumis kangkung terasi adalah hidangan rumahan yang sederhana namun memiliki daya tarik luar biasa. Aroma terasi yang khas berpadu dengan segarnya kangkung menghasilkan cita rasa yang bikin nagih dan selalu dirindukan. Tak heran, hidangan ini menjadi favorit banyak orang dan seringkali hadir di meja makan sebagai pelengkap nasi hangat.

Banyak yang mengira bahwa membuat tumis kangkung terasi yang lezat itu sulit. Padahal, kenyataannya sangat mudah dan praktis. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini di rumah. Artikel ini akan membongkar resep tumis kangkung terasi yang sederhana tapi bikin nagih, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya sempurna.

Mengapa Tumis Kangkung Terasi Begitu Digemari?

Sebelum membahas resepnya, mari kita telusuri mengapa tumis kangkung terasi begitu populer dan digemari oleh banyak orang:

• Rasa yang Unik dan Khas: Perpaduan rasa segar kangkung dengan aroma terasi yang gurih dan sedikit pedas menciptakan sensasi rasa yang unik dan membuat ketagihan.
• Sederhana dan Praktis: Proses memasaknya sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Cocok untuk hidangan sehari-hari atau saat Anda sedang terburu-buru.
• Bahan-bahan Mudah Didapatkan: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tumis kangkung terasi sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
• Kaya Nutrisi: Kangkung merupakan sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan serat.
• Cocok Dipadukan dengan Berbagai Hidangan: Tumis kangkung terasi sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan lain, seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tahu tempe.

Resep Tumis Kangkung Terasi Sederhana Tapi Bikin Nagih

Berikut adalah resep tumis kangkung terasi yang mudah dan praktis, lengkap dengan takaran yang pas dan langkah-langkah yang jelas:

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
• 1 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh terasi, bakar atau sangrai
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
• 2 sendok makan minyak goreng
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal: Siangi kangkung, buang bagian batang yang keras dan daun yang layu. Cuci bersih kangkung di bawah air mengalir hingga tidak ada lagi kotoran yang menempel. Tiriskan.
2. Menyiapkan Bumbu: Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris serong cabai merah keriting dan cabai rawit merah (sesuai selera tingkat pedas yang diinginkan). Bakar atau sangrai terasi hingga harum.
3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit merah, tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas.
4. Menambahkan Terasi: Masukkan terasi yang sudah dibakar atau disangrai ke dalam wajan. Aduk rata hingga terasi tercampur dengan bumbu lainnya dan mengeluarkan aroma yang khas.
5. Memasukkan Kangkung: Masukkan kangkung yang sudah disiangi dan dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung tercampur dengan bumbu.
6. Menambahkan Saus Tiram dan Bumbu Lainnya: Tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata dengan kangkung.
7. Memasak Kangkung: Tambahkan sedikit air ke dalam wajan (sekitar 1/4 gelas) agar kangkung tidak kering dan bumbu meresap sempurna. Masak kangkung hingga layu dan matang, tetapi jangan terlalu lama agar kangkung tetap renyah dan tidak lembek.
8. Koreksi Rasa: Cicipi tumis kangkung terasi dan koreksi rasa jika perlu. Tambahkan garam atau gula pasir jika kurang sesuai dengan selera Anda.
9. Sajikan: Angkat tumis kangkung terasi dari wajan dan sajikan selagi hangat. Tumis kangkung terasi siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya.

Tips dan Trik Agar Tumis Kangkung Terasi Lebih Lezat:

• Pilih Kangkung yang Segar: Pilih kangkung yang segar dengan ciri-ciri daun yang berwarna hijau cerah, batang yang tidak layu, dan tidak ada tanda-tanda kerusakan.
• Jangan Terlalu Lama Memasak Kangkung: Memasak kangkung terlalu lama akan membuat kangkung menjadi lembek dan kehilangan tekstur renyahnya. Masak kangkung hingga layu dan matang, tetapi jangan sampai overcooked.
• Gunakan Terasi Berkualitas: Kualitas terasi sangat mempengaruhi rasa akhir tumis kangkung terasi. Gunakan terasi yang berkualitas baik dan memiliki aroma yang khas.
• Bakar atau Sangrai Terasi: Membakar atau menyangrai terasi sebelum digunakan akan mengeluarkan aroma yang lebih kuat dan menghilangkan bau amis.
• Sesuaikan Tingkat Pedas: Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai atau hilangkan cabai rawit.
• Tambahkan Bahan Lain: Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam tumis kangkung terasi, seperti udang, cumi, atau tahu.
• Gunakan Api Besar: Saat menumis kangkung, gunakan api besar agar kangkung cepat matang dan tetap renyah.
• Jangan Terlalu Banyak Air: Hindari menambahkan terlalu banyak air saat memasak kangkung, karena akan membuat kangkung menjadi lembek dan rasa bumbu menjadi kurang kuat.
• Sajikan Selagi Hangat: Tumis kangkung terasi paling nikmat disajikan selagi hangat.

Variasi Tumis Kangkung Terasi:

Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi tumis kangkung terasi untuk menambah cita rasa dan variasi:

• Tumis Kangkung Terasi Udang: Tambahkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam tumis kangkung terasi untuk menambah rasa gurih dan protein.
• Tumis Kangkung Terasi Cumi: Tambahkan cumi yang sudah dipotong-potong ke dalam tumis kangkung terasi untuk memberikan tekstur kenyal dan rasa laut yang khas.
• Tumis Kangkung Terasi Tahu: Tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan digoreng setengah matang ke dalam tumis kangkung terasi untuk menambah protein nabati.
• Tumis Kangkung Terasi Jamur: Tambahkan jamur kancing atau jamur tiram yang sudah diiris tipis ke dalam tumis kangkung terasi untuk menambah tekstur dan rasa umami.

Manfaat Kesehatan Kangkung:

Selain rasanya yang lezat, kangkung juga memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:

• Menjaga Kesehatan Mata: Kangkung kaya akan vitamin A yang penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan.
• Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kangkung mengandung vitamin C yang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi.
• Mencegah Anemia: Kangkung mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
• Melancarkan Pencernaan: Kangkung mengandung serat yang tinggi yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Menurunkan Kadar Kolesterol: Kangkung mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Kesimpulan:

Tumis kangkung terasi adalah hidangan sederhana yang memiliki cita rasa yang istimewa dan kaya akan manfaat kesehatan. Dengan resep dan tips yang telah dibagikan di atas, Anda bisa dengan mudah membuat tumis kangkung terasi yang lezat dan bikin nagih di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!